Category: праздники

Category was added automatically. Read all entries about "праздники".

fall_2012

Стаффинг с грибами, фундуком и клюквой

Мы в этом году уже отметила наш 21й год в Америке. Мы приехали как раз в Ноябре, за 3 недели до Дня Благодарения и так как у моей мамы день рождения тоже в конце ноября, то так получилось, что к традиции собираться всей семеьй на День Благодарения и делать индюшку мы приучились с первого года. Последние несколько лет мы с сестрой еще и усердно стали стараться переделать наш стол на более традиционный для этого праздника. Года 3 - 4 назад получив осенний выпуск моей любимого журнала Fine Cooking я сразу положила глаз на этот рецепт. Так этот стаффинг и стал нашим традиционным на День Благодарения. Так как духовка у родителей всего одна, то мы всегда разделяем обязанности и стаффинг стал коронным номером моих друзей Маши и Криса. К сожалению в этом году у нас не получится собраться всем вместе на праздник, поэтому стаффинг мы будем делать в двух домах цв разных городах и скучать друг по другу. Вот тот самый рецепт, с моими небольшими изменениями.

- В оригинале используются грибы под названием "oyster" (
http://en.wikipedia.org/wiki/Pleurotus). Я использую любые грибы, а в этот раз вообще частично использовала сушенные грибы.
- Если вы любите более сухой стаффинг, используйте более плоскую форму, если наоборот, то используйте форму поглубже.

stuffing

Collapse )
fall_2012

Брауни - сердечки

В нашей семье никогда не было традиции праздновать День Святого Валентина, но наличие 5ти летней девочки в доме все меняет. Да и не просто девочки, а девочки которая обожает все с сердечками. Где-то в три с половиной года, наша старшая дочка задалась целью научится рисовать сердечки. На всевозможных поверхностях, она в любую свободную минутку училась рисовать сердечки. Научилась она их рисовать отменно и все еще продолжает их везде и всюду рисовать. Как вы наверняка догадались, праздник перед празднованием которого все вокруг пестрит сердечками, она любит больше всех. Даже ее любимые брауниз у нас вышли с сердечками. Идея из блога smittenkitchen.

На самом деле, все очень просто, выпекаются брауниз по любимому рецепту. Потом выпекается вторая порция тех же брауни в которой черный шоколад заменен на белый. Брауниз надо полностью остудить, нарезать на квадраты и аккуратно, маленькой формочкой в каждой вырезать сердечко. Затем вырезанные сердечки вставить в "дырочки" в брауни противоположного цвета. Вот и все.





fall_2012

Грибной паштет

А знаете ли вы, что сегодня вечером мы уже зажжем первую Ханукальную свечку? Ну, а я как всегда, забыла купить свечи и поэтому вечером буду в суматохе искать остатки прошлогодник и так уже года три подряд. Я уже как-то привыкла. Моя старшая девочка каждый год ждет Хануку и что удивительно для современного ребенка, она ждет праздника не ради подарков, именно ради свечей и песенок. Я человек совсем не религиозный, но я очень хочу чтобы дети знали традиции нашего народа и радовались праздникам. Поэтому каждый год мы зажигаем свечи и у нас дома праздник. Под Новый Год, мы поставим елку и отметим и праздник нашего детства, потому что без него мы года и не представляем.

Если у вас, как у нас, сейчас время всяких вечеринок, праздничных встреч и просто посиделок с друзьями, то вы несомненнно постоянно ломаете голову, что бы приготовить. К хлебу или вкусным былочкам, можно сделать вот такой просто грибной салат или как у нас бы это назвали -
spread (спред).

mushroom-spread
Collapse )
fall_2012

Циммес (глазированная морковь)

Я честно честно собиралась начать утро с рецепта из праздичного меню, но проснулась с больным горлом и заложенным носом. Семейство было отправленно на работу и в садик, а я осталась дома болеть и работать. Сейчас наконец-то нашлась минутка и я решила все же написать вам самый простой, но любимый рецепт. Надо заметить, что таким он стал только во взрослом возрасте, в детстве же, я как наверное и большинство детей люто ненавидела морковку в любом виде кроме сырой. Я уже как-то давала рецепт цимеса с курицей, это же самый простой вариант, просто из моркови. Если вы жаждете разнообразия, к моркови можно добавить батат, пастернак, тыкву. Для большей сладости, с морковью прекрасно сочетаются сухофрукты - изюм, чернослив, финики.

tzimmes

Collapse )
fall_2012

Mеню праздничного ужина

В прошедшие выходные мы отмечали праздник Рош Хашана, он же Еврейский Новый Год. Как и большинство праздников такого типа, у этого есть множество традиционных блюд и продуктов. Например, традиционно подавать яблоки с медом, чтобы грядущий год был сладким. Вы наверняка догадаетесь, что символизирует морковь нарезанная колечками. Правильно, золотые монетки :).

Вот мое праздничное меню на 6 человек. В своем меню я постаралась сплести традиционные в нашей семье рецепты, такие как цимес, с более новыми и интересными для меня блюдами. 

challah

Хала
Суп из запеченных перцев и помидор
Лосось холодного копчения (готовая)
Баклажаны с нутом и помидорами
Циммес (глазированная морковь)
Салат из свеклы с апельсинами
Баранина с финиками
Рис с миндалем
Леках (медовик)
fall_2012

Свежая сальса

Дорогие Американцы! С праздником!

Сегодня мы отмечаем День Незвисимости, а это значит барбекью и салют. У нас сегодня на удивление солнечное и теплое утро, как и положенно 4го июля. Мы начали праздновать еще вчера и носили с собой в гости вот эту сальсу.
  На мой взгляд, сальса хороша ко всему - к мясу, к гамбургерам, к сосискам (hot dogs), ну и конечно с кукурузными чипсами.

Fresh salsa

Collapse )

Версия для печати
fall_2012

Клюквенный соус

Сегодня мы празднуем День Благодарения. Конечно все вспомнают индейцев которым очень тяжело досталось от руки "белого" человека. На самом деле, это настоящий семейный праздник. Ведь в этот день все собираются со своими семьями и в отличае от Рождества, Хануки или других религиозных праздников - этот праздник в нашей стране отмечают все и это прекрасно. Самый главный компонент стола этого праздника конечно индюшка с клюквенным соусом. Даже если вы не отмечаете этот праздник, я рекомендую вам попробовать это сочетания мяса с кисло-сладким соусом.

Cranberry Sauce

Collapse )

Версия для печати