?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: лытдыбр

Pecan Tart

Pie (пай) - пирог в глубокой форме со сладкой или соленой начинкок пожалуй самый любимый вид выпечки среди американцев.  Паев бывает великое множество и начинка зависит лишь от вашей фантазии, но конечно есть множество фаворитов в зависимости от региона и времени года.  Например у нас на севере, осенью обязательно нужно испечь яблочный пай, а на День Благодарения всегда пекут тыквенный пай или с начинкой из батата.  Официальный пай Флориды - Key Lime (пай с начинкой из key lime),  Вермонта - яблочный, оклахомы - pecan.  О пекан и пойдет наш разговор.  Честно признаться за почти 20 лет в Америке я ни разу не пробовала этот южный тарт, но Катя - lyukum ак аппетитно о нем написала, что я не удержалась и испекла ее вариацию в виде тарта. 

Сразу оговорюсь, что заменить пеканы ничем нельзя, если вы хотите именно пекановый тарт.  Замените и у вас будет не пекановый, а грецкий или из фундука.  Будет безусловно вкусно, но по другому.  Провожу Катин рецепт ниже.  Катя спасибо еще раз!


pecan tart

РецептCollapse )

Хуммус с баклажанами

Во первых, хочу сказать спасибо всем, кто оставляет комментарии и отзывы к рецептам.  Я все читаю и мне очень приятно, я просто сейчас совершенно не успеваю всем отвечать.  Продолжайте в том же духе :).  Ну, а теперь перейдем к рецепту.

То, что баклажан с нутом хорошо сочетаются мы уже проверяли.  Теперь попробуйте вариацию на тему хумуса с добавлением баклажанов.




РецептCollapse )
Когда я испекла этот кекс мне было очень интересно определит ли моя 3х летняя привереда, что тесте ее ненавистная морковь. На удивление, она сразу мне сообщила, что в кексе морковь, но тем не менее кекс ей очень понравился. В сладкой выпечке с кабачком или с морковью, вкус овоща не чувствуется, но они придают кексам определенную структуру.  В общем, если вы никогда такого не пробовали - рекомендую, а если пробовали, то вы знаете, что это вкусно.

banana-carrot cake

РецептCollapse )

Пилаф с баклажанами

Я уже не раз говорила, что не люблю баклажаны, но этим летом я тщательно старалась наладить с ними отношения. Надо признаться, что относится к ним, я стала с гораздо большим уважением. Оказалось важно окружить их другими любимыми ингридиентами. Хитом лета стал дип-салат из баклажанов с йогуртом - запеченные баклажаны заправляются смециями, чесноком и йогуртом. Получается нежнейший соус который у нас дома даже соперничал с хуммусом. Сейчас когда прилавки заваленные всевозможными баклажанами по нижайшим ценам, я просто не могу удержаться и они оказываются у меня в корзинке. На этой неделе, я целенаправленно купила баклажанны так как в планах стоял этот рис. Кстати, о рисе. Этот рецепт (с небольшими изменениями) из книги Claudia Roden, "Arabesque". Если вы еще не знакомы с этим автором и любите кухню востока, то настоятельно рекомендую с ней ознакомится. Даже пожалуй стоит начать с книги The New Book of Middle Eastern Food. Если вы думаете, что вы не любите восточную кухню, откройте эту книгу и вы ее полюбите. Фотографий в книге не много, но меня привлекает богатство собранных рецептов и манера повествования. Роден разговаривает со своим читателем, она не навязывает вам рецепты, а лишь предлагает их к приготовлению.

Ну а теперь давайте займемся рисом и баклажанами. Роден пишет, что это блюдо из турецкой кухни. Этот рис подается холодным в качестве закуски, но конечно этот рис прекрасно подойдет и на гарнир


Rice with eggplant

РецептCollapse )

Версия для печати
Как эту неделю начали, так пожалуй и закончим - на сладкой ноте. За рецепт этого замечательного кекса спасибо Элле-elladkin. Мне очень понравилось, что в отличие от привычного мне американксого carrot cake, в кексе нет ни грамма масла и кекс не приторно сладкий. Хотя от этого он, конечно, не делается диетичным, так как в тесте много орехов. Как и большинство ореховой выпечки, кекс ароматней на второй день после выпечки. Приведу Эллин рецепт здесь, мои изменения помеченны *.

Hazelnut Carrot Cake

РецептCollapse )

Версия для печати
Если перед вами стоит выбор, что вы первым съедаете - то что любите больше всего или менее любимое? Я самое любимое всегда оставляю на последок, на закуску. Следущие два вида печенья мне полюбились больше всего из всего печенья испеченного в этом году. У этого печенья рассыпчатая, масленистая основа и ароматная апельсиновая начинка. Да, начинку безусловно можно сделать и лимонной. Я просто хотела немного отойти от классики.

Orange Bars

РецептCollapse )

Версия для печати
Раз уж зашел у нас разговор о цимесе, то я просто не могла его не сделать. Это цимес так как его делала моя бабушка - просто курица тушенная с морковью и черносливом, вместо курицы может быть и говядина и телятина. Бабушка конечно никогда не готовила по-бумажке, не заморачивалась какой кусок мяса использовать и делала все на глаз, как ей говорил вкус, наличие продуктов в холодильнике и многолетный опыт. Кстати, у Аллы balabustka -  можно посмотреть интересный рецепт мясного цимеса с тыквой.

Tzimmes

РецептCollapse )

Версия для печати

Томатный суп

Где-то сейчас наверное жаркое, солнечное лето, но у нас снова зарядили дожди и температура воздуха всего лишь 63F (17C). Поэтому я просто не могу не поделиться рецептом этого согревающего, но в то же время летнего супа. Честно признаюсь, что я варю такие супы из консервированных помидоров. Во первых, они всегда есть под рукой, во вторых с ними нет никакой возни, а в третьих, если покупать помидоры хорошего качества, то гарантированно, что суп будет яркий и вкусный.

Вместо традиционного для супов-пюре ингредиента - сливок, в этом супе используется молоко. За счет этого суп получится менее калорийным, но при этом не потеряет своей густой консистенции. Чтобы в процессе приготовления молоко не свернулось, в него надо добавить щепотку соды. На вкусе блюда эта маленькая хитрость никак не отразится. Такой суп можно сварить и из свежих томатов. Для этого полкило помидоров надо очистить, мелко нарезать и далее следовать рецепту.


Tomato Soup

РецептCollapse )

PDF

Сочни

Мы завтра улетаем в долгожданный отпуск, ну, а чтобы вы не скучали, оставлю вас с простым и вкусным рецептом. Это были мои первые сочни, никогда их раньше не пробывала, но муж очень просил и я решила попробывать. Мне очень понравилось, а муж сказал, что даже вкуснее чем в школьной столовой, так как в столовой в них никогда не было так много начинки.



РецептCollapse )
Кисло-сладкий салат с ароматами и красками осени. Мне очень понравился этот салат в сочетании с Ароматными Креветками.



РецептCollapse )

Latest Month

April 2017
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Tags

Рейтинг блогов

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by Jamison Wieser