Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

fall_2012

Курица с медом

Эту курицу делала на Рош Хашану, в первый вечер. Если цимес у вас не жалуют, но вы все равно хотите подать морковь, да еще и с медом, то этот рецепт для вас. Курица и морковь получаются пропитанными ароматами меда, цитрусовых и тимьяна. На гарнир, я подавала картофель запеченный дольками с чесноком и горчицей. В оригинале, этот рецепт идет под название "сладкая и острая курица", но так как мы имеем дело с привередливыми девчонками, но острое мне пришлось исключить из рецепта. Увы, даже в таком варианте наши привиреды не стали пробовать новое. Ну и зря, нам больше досталось :).

Honey chicken

( Collapse )
fall_2012

Киш с кабачками и грибами

К концу лета, счет в борьбе "зараза которая убивает кабачки" против Сони можно считать 1:1. Кабачки, вдруг, стали расти и расти и даже перерастать разумные размеры, а я наконец-то мучаюсь куда их все употребить. На грилле уже почти надоели, икру сделала, оладьи были. Пару недель назад, в гости на бранч ходил вот такой киш.

DSC_9617

( Collapse )
fall_2012

Картофельный салат

Уже много лет я делаю картофельный салат по этому рецепту, но в этом году душа требовала перемен и я решила вернуться к более классическому американскому варианту салата.  Салат был принят всеми на ура.  

DSC_9235

( Collapse )
fall_2012

Chicken Satay - 3

Детвора уехала на каникулы в деревню к бабушкам и дедушкам, а значит можно отвлечься от их любимых котлет и ... котлет и вспонить, что я когда-то много чего умела и любила готовить. То что я обожаю тайскую кухню я уже писала не один раз, поэтому часто возвращаюсь к ароматам именно этой кухни. Вот еще один вариант маринада для курицы на грилле. Быстро, просто и очень вкусно. Кстати, мне кажется, что именно это рецепт детям раз понравился бы, если его сделать не острым Вот вернуться и начну их снова мучать.

Chicken Satay

( Collapse )
fall_2012

Еще один пирог с ревенем

У меня в этом году мой самый первый урожай ревеня. Стебельки еще совсем тоненькие и их не очень много, но на пирог хватило :). Далька все неустанно вспоминает как мы принесли его в прошлом году с фермы, пошли сажать, а ведро оказалось полное навоза. Девчонки конечно отпрыгнули от грядки тут же, с воплями диких индейцев, но зато ревень растет и процветает.

Рецепт пирога с моего любимого блога smittenkitchen.com. К ревеню вкусно добавить клубнику или же сделать просто клубничный пирог или персковый или аброкосовый или черничный или... Я думаю тут и так все понятно.

Rhubarb Snacking Cake

( Collapse )
fall_2012

Тыквенный кекс с кукурузной мукой и апельсиновым сиропом

Одна маленькая девочка очень любит рассуждать на тему времен года и изучает эту тему крайне досконально. Вчера она очень расстроилась узнав, что зима еще не началась, а начнется лишь 21 декабря. Потом правда она обнаружила, что эта долгожданная зима со снегом протянется аж до 20 марта и сильно возмутилась на эту тему. Ну, а раз еще осень, то мне не стыдно и осенний рецепт выставить. Кукурузная мука дает этому кексу интересную текстуру, но надо ислользовать муку мелкого помола. С сиропом действуйте по вашему усмотрению. Я люблю мокрые кексы, поэтому сразу пропитала весь кекс сиропом. Если вы не любите мокрую выпечку, то подавайте сироп отдельно, но безусловно не забудьте про него.

pumkin_corn_bread_leaves

( Collapse )
fall_2012

Стаффинг с грибами, фундуком и клюквой

Мы в этом году уже отметила наш 21й год в Америке. Мы приехали как раз в Ноябре, за 3 недели до Дня Благодарения и так как у моей мамы день рождения тоже в конце ноября, то так получилось, что к традиции собираться всей семеьй на День Благодарения и делать индюшку мы приучились с первого года. Последние несколько лет мы с сестрой еще и усердно стали стараться переделать наш стол на более традиционный для этого праздника. Года 3 - 4 назад получив осенний выпуск моей любимого журнала Fine Cooking я сразу положила глаз на этот рецепт. Так этот стаффинг и стал нашим традиционным на День Благодарения. Так как духовка у родителей всего одна, то мы всегда разделяем обязанности и стаффинг стал коронным номером моих друзей Маши и Криса. К сожалению в этом году у нас не получится собраться всем вместе на праздник, поэтому стаффинг мы будем делать в двух домах цв разных городах и скучать друг по другу. Вот тот самый рецепт, с моими небольшими изменениями.

- В оригинале используются грибы под названием "oyster" (http://en.wikipedia.org/wiki/Pleurotus). Я использую любые грибы, а в этот раз вообще частично использовала сушенные грибы.
- Если вы любите более сухой стаффинг, используйте более плоскую форму, если наоборот, то используйте форму поглубже.

stuffing

( Collapse )
fall_2012

Банановый кекс

Я думаю, что у многих иммигрантов есть любимая история про бананы. Про то как приехав в Америку или другую страну, мы все покупали и как ни странно, съедали, огромное количество бананов. Я помню как друзья родителей, которые к тому времени уже прожили здесь 3 года смотрели на нас с недоумением и уверяли нас, что это любовь очень быстро пройдет. Ну что же, они были совершенно правы, но я все равно каждую неделю не удерживаюсь и покупаю несколько бананов. Иногда мы их съедаем, но часто их приходится спасать. Благо, что все любят банановые кексы. Кстати, чем спелее бананы, тем вкусее получается банановая выпечка, поэтому, смело используйте те почерневшие бананы. Пройдясь по своему журналу, я обнаружила, что у меня тут нет рецепта самого классического бананового кекса, того, что я пеку чаще всего. Добавки в кекс могут быть всяческие - любые орехи, шоколадные чипсы/капли, сухофрукты. Я больше всего люблю кекс с грецкими орехами, мои дети с шоколадными каплями, а моя сестра и вовсе без всяких добавок. Все дело вкуса.

banana_bread_whole

( Collapse )