?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Острое и ароматное блюдо из тайской кухни. Для соуса можно смело использовать кокосовое молоко пониженной жирности. С обычным соус конечно получается более насыщенный, но зато с обезжиренным не так совесть мучает.

shrimp in spicy coconut milk

на 4 порции

2 листика лайма или цедра одного лайма
2 чашки кокосового молока, не сладкого
2 ст.л. красной карри пасты (red curry paste)
1 ст.л. сахара
1 ч.л. рыбного соуса
16 больших креветок, очищенных (~300g)
листья базилика, полосочки красного перца

рис для подачи

Тонко нарежьте листья лайма или натрите цедру лайма.

В воке или большой сковороде, на большом огне, доведите до кипения 1 чашку кокосового молока. Убавьте огонь до среднего, добавьте карри пасту и хорошо размешайте, чтобы паста растворилась в молоке. Варите 1-2 минут или пока масло кокосового молока не поднимется на поверхность. Добавьте сахар и половину нарезанного листа лайма. Варите 30 секунд. Добавьте рыбный соус и вторую чашку молока. Увельчите огонь до максимального и варите помешивая 1 минуту. Положите креветк и в соус. Варите 2-3 минуту повешивая или пкоа креветки не станут бело-розывыми и упругими и масло кокосового молока снова не поднимется на поверхность. Снимите с огня.

Выложите креветки с соусом на блюдо для подачи. Посыпьте полосочками листа лайма, базиликом и полосками перца. Подавайте сразу с рисом.

Comments

ranja
Sep. 26th, 2007 03:05 pm (UTC)
cпасибо за рецепт. в копилочку. осталось купить рыбный соус.
sonulya
Sep. 26th, 2007 03:41 pm (UTC)
Ранечка, соус купи обязательно, он много где пригодится.
_a_l_i_n_a_
Sep. 26th, 2007 07:49 pm (UTC)
Израиль?
Где?!
Устричный купила а рыбный (Nam Pla кажется) не знаю где.
sonulya
Oct. 2nd, 2007 02:16 pm (UTC)
Re: Израиль?
К сожалению не знаю где, я в Америке, но называется он Nam Pla, это точно.
_a_l_i_n_a_
Oct. 3rd, 2007 01:19 pm (UTC)
Nam pla
спасибки. буду искать
bambik
Feb. 26th, 2010 03:44 pm (UTC)
Re: Nam pla
Нашли за 2.5 года?
_a_l_i_n_a_
Feb. 27th, 2010 02:47 am (UTC)
Re: Nam pla
Сейчас я в Мексике.
А искать что-то такое в городке Ла Паз, штата Баха Калифорния...безсмысленно.
А в Израиле есть сеть магазинов "Мизрах Маарав".
bambik
Feb. 27th, 2010 05:01 am (UTC)
Re: Nam pla
У меня-то стоит в холодильнике...
_a_l_i_n_a_
Feb. 27th, 2010 03:21 pm (UTC)
Re: Nam pla
И где было куплено?
bambik
Feb. 27th, 2010 08:55 pm (UTC)
Re: Nam pla
В какой-то безымянной лавке.
_a_l_i_n_a_
Feb. 27th, 2010 10:22 pm (UTC)
Re: Nam pla
Понятно. Но а по теме. Рецепт-то делали?

Latest Month

April 2017
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Tags

Page Summary

Рейтинг блогов
Powered by LiveJournal.com
Designed by Jamison Wieser