Sonya (sonulya) wrote,
Sonya
sonulya

Category:

Jerk Chicken

Невозможно посетить Ямайку не попробывав их традиционный барбекью под названием "Jerk". Традиционно, маринуется свинина, но сегодня можно найти любые вариации, с курицей, рыбой, креветками. Существует множетсво вариаций маринада, но в каждом есть 3 основных компонента - лук/зеленый лук, ямайский перец (allspice) и тимьян.



на 6 порций

6 куриных грудок или 16 больших крылышек (я делаю из бедрышек, без костей)

Для маринада:

225g лука, разрезать на четверти
2 острых перчика, разрезать на половинки и вычистить семена
50g свежего имбиря, почистить и нарезать
½ ч.л. молотого ямайского перца (allspice)
листики с 15g веточек тимьяна (Fresh thyme sprigs)
1 ч.л. свежемолотого черного перца
120ml/4fl oz белого винного уксуса
120ml/4fl oz соевого соуса

1. Положите все ингридиенты для маринада в чашу кухонного комбайна (food processor) прокрутите до однородного соуса.

2. Выложите курицу в плоскую посуду и залейте маринадом. Накройте курицу и оставьте мариноваться в холодильнике на ночь или на сутки, время от времени переворачивая курицу.

3. Зажарьте курицу на горячем грилле (или под гриллем) до готовности, время от времени смазывая оставшимся маринадом.

BBC Food, Ainsley Harriott

Ямайский перец (душистый):

Tags: grilling, имбирь, курица, маринады
Subscribe

  • Киш с кабачками и грибами

    К концу лета, счет в борьбе "зараза которая убивает кабачки" против Сони можно считать 1:1. Кабачки, вдруг, стали расти и расти и даже…

  • Стаффинг с грибами, фундуком и клюквой

    Мы в этом году уже отметила наш 21й год в Америке. Мы приехали как раз в Ноябре, за 3 недели до Дня Благодарения и так как у моей мамы день…

  • Киш со спаржей и козьим сыром

    Пока сезон спаржи еще не убежал от нас. Tесто: 3/4 стаканa муки 2 ч.л. сахара 1/2 ч.л. соли 1 палочка ХОЛОДНОГО сливочного масла (113 г) 1…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 8 comments