Sonya (sonulya) wrote,
Sonya
sonulya

Category:

Карри из курицы и ананаса

Помимо того, что я большой поклонник курицы с ананасом, этот рецепт еще привлек меня интересный методом приготовления. Карри начинается с того, что на сухой сковородке карамелизируется сахар. В результате, получается соус в котором хорошо сбалансированны и сладость, и кислинка и острота. Сначала приведу оригинальный рецепт, а ниже опишу свои небольшие изменения.



на 2 порции

Маринад для курицы:

2 зубчика чеснока, почистить и нарезать
2 ч.л. кунжутных семечек
1 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. хлопьев чили перца
3 ст.л. растительного масла
соль, перец, по вкусу.

Соус:
100 г сахара
сок 2х лаймов
2 куриные грудки, без кожи
1 ст.л. томатной пасты
1/2 ананаса, почистить и нарезать кубиками
горсть листьев базилика, порвать

В чаше кухонного комбайна, смешайте все ингридиенты и пульсируйте пока они не превратятся в пасту.
Нарежьте курицу на полоски и смешайте с маринадом.

Высыпьте сахар в сковородку и нагревайте пока сахар не превратится в карамель (за сахаром нужно постоянно следить, чтобы он не сгорел!). Когда вы увидите, что сахара закарамелисовался, добавьте к карамели лимонный сок и хорошо перемешайте. Добавьте курицу с маринадом и обжаривайте курицу 3-4 минуты. Добавьте томатную пасту и ананас, помешайте и тушите 3-4 минут или до готовности курицы. Добавьте листья базилика и сразу подавайте. На гарнир, прекрасно подходит рис.

Мои Примечания:
-У меня был только консервированный ананас. Я использовала 1/2 банки.
-Сахара использовала 50г, сок из 1 1/2 лаймов, так как в консервированный ананас уже добавлен сахар.
-В рецепте не указанно сколько мариновать курицу, я оставила ее в маринаде на ночь. Рекомендую подержать ее в маринаде как минимум час, чтобы она хорошенечко пропиталась.
-В маринаде, использовала кусочек свежего имбиря длинной 3-4 см.

Источник: BBC Food
Tags: Азия, БЫСТРО!, ананас, базилик, имбирь, курица, маринады
Subscribe

  • Moroccan Fish Stew

    https://sonulya.wordpress.com/2017/04/24/moroccan-fish-stew/

  • Салат из лосося

    У нас такого рода салаты очень популярны как намазка на бэйгел (bagel), но на самом деле его можно подать и с хорошим хлебом или просто с крекерами.…

  • Рыбные такос

    Когда в субботу я сказала дочке, что уже сегодня мы идем на Щелкунчика, она воскликнула:"Мама, что уже зима?" и побежала к окну проверять.…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 35 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • Moroccan Fish Stew

    https://sonulya.wordpress.com/2017/04/24/moroccan-fish-stew/

  • Салат из лосося

    У нас такого рода салаты очень популярны как намазка на бэйгел (bagel), но на самом деле его можно подать и с хорошим хлебом или просто с крекерами.…

  • Рыбные такос

    Когда в субботу я сказала дочке, что уже сегодня мы идем на Щелкунчика, она воскликнула:"Мама, что уже зима?" и побежала к окну проверять.…