Этот салат хорошо подавать на гарнир к острым блюдам. Кислота салата прекрасно заглаживает остроту основного блюда.

2 средних огурчика
1/2 маленькой луковички или 3-4 пёрышка зелёного лука
Кинза или петрушка
1-2 столовыx ложка сока лайма
1-2 чайныx ложки сахара

Вариации: можно добавить немножко мелко поразанной красной паприки. Вкусно посыпать кунжутными(сезам) семечками.

Огурчики нарезать на тоненькие полу-кружочки. Луковицу порезать длинными перышками. Кинзу мелко порубить. Заправить соком и сахаром.

Салат должен получиться слегка кислым. Сахар хорошо балансирует кислоту сока.