February 19th, 2010

fall_2012

Суп из запеченных перцев и помидор

Очередной суп-пюре, который сейчас пользуется популярностью у нас в доме.  Наша дочь прозвала его просто "красный" и так его и требует - по-имени.  Как и большинство супов-пюре, этот необыкновенно прост в приготовлении, но обладает насыщенным вкусом и ароматом.  Писать рецепт занимает дольше, чем варить сам суп.  Сырный хлеб к нему подойдет просто замечательно.  Про соду я уже писала раньше - благодаря соде, молоко не сворачивается в кислой среде.  Заранее предвидя этот вопрос, сразу скажу, что бульон я варю сама и перцы тоже запекаю сама.  Бульона, я чаще всего варю большую кастрюлю и замораживаю в емкостях по 1 - 2 стакана.  Это очень удобно, так как какой-то суп я варю практически каждые выходные, особенно для ребенка.

pepper tomato soup

Collapse )