August 12th, 2009

fall_2012

Чаудер из кукурузы и рыбы

Даже в теплые летние дни ингода хочется горячего супа. Это типичный чаудер для наших краев и он именно летний так как сейчас кукурузная пора. Именно в это время года кукуруза сочная и сладкая. На рынке, фермеры обязательно пишут во сколько в тот день были собранны початки. Поэтому если у вас еще жарко, включайте кондиционер и идите варить этот суп. Я вам обещаю, что вы не пожалеете, но обязятельно возьмите свежую кукурузу. Зимой же, этот суп можно сварить с замороженной кукурузой и это тоже будет вкусно.

Рыба для этого рецепта подойдет любая "белая" с плотной мякотью. Пожалуйста не просите меня переводить названия рыб или сказать вам подходящую рыбу по-русски. Бекон конечно классика в таком рецепте, но если вы как и мы стараетесь ограничивать жирное в своем рационе, то прекрасно подойдет нежирный "бекон" из индейки или canadian bacon (канадский бекон, нежирная ветчина), а отсутствие жира прекрасно дополняется растительным маслом. Если вы не смешиваете мясное с молочным, то этот пункт можно просто опустить.  Здесь можно посмотреть вариант кукурузного чаудера без рыбы.

Haddock & Corn Chowder

Collapse )