?

Log in

No account? Create an account

June 15th, 2008

Говядина с овощами

В сообществе gotovim_vmeste прошла неделя посвещенная блюдам из говядины. У меня была совершенно сумашедшая неделя, но к пятнице я все же успела собраться с мыслями и сделала то что меня очень часто выручает в рабочие дни - stir-fry, а иными словами овощи быстро обжаренные с мясом, курицей, итд итп с простым соусом.

Блюдо такого типа готовятся по-одному сценарию. Для начала, нужно выбрать какие овощи и какое мясо вы будете использовать. Овощи подходят любые. Такие овощи как сладкий перец грибы используются в сыром виде, ну а стручковую фасоль и брокколи, я предпочитаю отварить на пару в течении нескольких минут перед использованием. Затем, выбранное мясо нарезается на мелкие кусочки. Говядину стоит нарезать против волокон держа нож под углом с мясом. Если вы желаете, мясо можно замариновать на 10-15 минут. Тем временем, подготавливаются овощи и соус. Когда все подготовленно, можно приступать к жарке. Это займет от силы 5-7 минут, поэтому пока сковорода или вок нагреваются, можно уже звать к столу обедающих. Итак, сковороду с маслом нужно хорошо разогреть на сильном огне. Когда масло хорошо разогрелось, в него опускаются ароматизрующие овощи и коренья, такие как имбирь, лук и чеснок. Они быстро обжариваются в течении 20-30 секунд, а затем сразу добавляется мясо. Мясо, в зависимости от того как тонко оно нарезанно, обжаривается до полу-готовности в течении 2-3 минут. Затем к мясу добавляются овощи, все хорошо перемешивается и обжаривается еще 2-3 минуты, постоянно перемешивая. На этой стадии вливается соус, все перемешивается и оставляется на огне 1-2 минуты или пока соус не прогреется и не достигнет желаемой густоты. Все, наш ужин готов.

В данном случае, я использовала практически такой же соус как в рецепте говядины с брокколи, но приведу его тут еще раз.


Beef Stir Fry

РецептCollapse )

beef_stir_fry_prep[1]

P.S. На все комментарии с выходых отвечу завтра, все ошибки тоже оставлю на завтра, а на сегодня - спокойной ночи!

Latest Month

April 2017
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Tags

Рейтинг блогов
Powered by LiveJournal.com
Designed by Jamison Wieser