June 4th, 2007

fall_2012

Курица с нутом и луком (Chicken K'dra)

Еще один солнечный рецепт из моей любимой книжки. Самое вкусное в этом блюде гороховый соус. Я даже не использовала все 4 столовые ложки масла как описывается в рецепте и все равно он получился вкуснейший. Я даже подумываю делать отдельно соус, как гарнир к другим блюдам. Хотя и курица тоже получается нежнейшая и ароматная, поэтому и про нее не стоит забывать :).

"Название "K'dra" описывает метод тушения курицы в большом количестве топленного масла, с большим количеством лука, а так же с горохом нут и шафраном. В данном рецепте, количества масла уже дается уменьшенным, от традиционного рецепта. Если у вас нет топленного масла, можно использовать сливочное масло вместо топленного или купить в индийских магазинах ги."
- (примечание от автора книги)



Collapse )
fall_2012

Лавашные рулетики с курицей

Эти рулетики получились по-мотивам арабского блюда мсаххен. Я отталкиваюсь от рецепта который давала Вера на форуме cook-talk.com. Вера пишет, что для того, чтобы начинка была сочной, то пропорция лука к курице должна быть как минимум один к двум. Об этом же блюде и вариациях в его названии недавно писала [info]mary_poppins27 - http://mary-poppins27.livejournal.com/63380.html. Очень удобно сделать эти рулеты если у вас в холодильнике есть остатки запеченной курицы. Вкусно подать рулеты с чесночный йогуртом или даже с цацики.



Collapse )