Sonya (sonulya) wrote,
Sonya
sonulya

Category:

Курица с медом

Эту курицу делала на Рош Хашану, в первый вечер. Если цимес у вас не жалуют, но вы все равно хотите подать морковь, да еще и с медом, то этот рецепт для вас. Курица и морковь получаются пропитанными ароматами меда, цитрусовых и тимьяна. На гарнир, я подавала картофель запеченный дольками с чесноком и горчицей. В оригинале, этот рецепт идет под название "сладкая и острая курица", но так как мы имеем дело с привередливыми девчонками, но острое мне пришлось исключить из рецепта. Увы, даже в таком варианте наши привиреды не стали пробовать новое. Ну и зря, нам больше досталось :).

Honey chicken

1 лимон, плюс 3 ст. л. лимонного сока
2 1/2 ч.л. соли или по вкусу
3 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока
2 ст.л. оливкового масла
1 1/2 ст. л. дижонской горчицы, желательно зернистой
3 ст.л. меда
1 лавровый листик
1/2 - 1 ч.л. молотого острого перца (crushed red pepper flakes), по вкусу
1 курица весом 4 фунта, разрезанная на 8 частей
500 г моркови, нарезанной кружочками или бэби морковка
1 луковица, тонко нарезанная
1 ст.л. листьев тимьяна
2/3 чашки фиников без косточек, нарезанных
1/4 чашки порубленных фисташек, по желанию

В небольшом ковшике закипятите воду. Лимон хорошо вымойте, разрежьте на четверти и удалите семена. Разрежьте на небольшие кусочки и отварите в кипятке в течении 2 минут. Слейте и оставьте остывать. В небольшом ковшике , смешайте лимонный сок, апельсиновый сок, масло, горчицу, мед, соль, лавровый лист и острый перец. Довидите до кипения и поварите в течении 5 минут. Остудите.

В большую миску положите курицу, лук, морковь, финики, тимьян и лимонные дольки. Залейте соус, хорошо перемешайте и оставьте мариноват-ся как минимум на 30 минут, а желательно на ночь.

Разогрейте духовку до 425F(220C). Переложите курицу и овощи в форму для запекания (Я кладу овощи на дно, курицу поверх овощей, кожей вверх). Запекайте в разогретой духовке 30 - 40 минут или до готовности. Переложите на блюдо, по желанию посыпьте фисташками и петрушкой и подавайте.
Tags: курица, мед, морковь
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 13 comments