Sonya (sonulya) wrote,
Sonya
sonulya

Category:

Chicken Satay - 3

Детвора уехала на каникулы в деревню к бабушкам и дедушкам, а значит можно отвлечься от их любимых котлет и ... котлет и вспонить, что я когда-то много чего умела и любила готовить. То что я обожаю тайскую кухню я уже писала не один раз, поэтому часто возвращаюсь к ароматам именно этой кухни. Вот еще один вариант маринада для курицы на грилле. Быстро, просто и очень вкусно. Кстати, мне кажется, что именно это рецепт детям раз понравился бы, если его сделать не острым Вот вернуться и начну их снова мучать.

Chicken Satay

2 фунта куриного филе, грудки или бедрышки

2 ст.л. рыбного соуса (nam pla)
5 - 6 зубчиков чеснока, мелко нарезать
2.5 ч.л. сладкого соевого соуса (kecap manis)
2.5 ч.л. сахара
1/2 ч.л. куркумы
1/2 ч.л. молотого кориандра
2 ч.л. карри пасты Masaman (Masaman curry paste)
1/3 чашки кокосового молоко, можно пониженной жирности

Куриное мясо нарезать на тонкие кусочки. Если используете куриные грудки, то их лучше немного подморозить перед нарезкой.

Смешайте все ингридиенты для маринада и залейте мясо. Перемешайте, чтобы все куски были полностью покрыты маринадом. Оставьте как минимум на 30 минут. Затем нанизайте на шампуры и зажарьте на грилле до готовности. Подавайте с арахисовым соусом и свежим огурцом.

Арахисовый соус 1:

или

Арахисовый соус 2:

3/4 чашки несладкого кокосового молока, можно пониженной жирности
1/4 чашки (4 ст.л.) арахисового масла (peanut butter)
1 ст.л. рыбного соуса
1 ст.л. коричневого сахара
1 ст.л. красной карри пасты
2 ч.л. чили-чесночного соуса ( chili-garlic sauce )
1 ст.л. свежевыжатого сока лайма

В небольшой кастрюльке, смешайте все ингридиенты кроме сока лайма. Поставьте на огонь, доведите до кипения и держите на огне минут 5 или пока соус не загустеет. Снимите с огня, добавьте сок лайма, проверьте соус на соль/сахар.

Chicken Satay
Tags: grilling, thai, курица, маринады, соусы
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 8 comments