Sonya (sonulya) wrote,
Sonya
sonulya

Category:

Свинина на грилле

Куку, меня еще помните?  Ух, так долго тут не писала, да и вообще не брала в руки фотоаппарат, что даже как-то не по себе снова начинать, но пора.  Начну сo вкусного маринада для свинины, по рецепту моего любимого Alton Brown.  Свинину я делаю крайне редко, но тут что-то приспичило и получилось просто замечательно.  Рецепт с моими изменениями прямо в тексте.

pork tenderloin

Свинная вырезка, весом примерно 500 грам (pork tenderloin Понадобится кусок который на этой схеме под номером 8  http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:Schwein-Ganz.svg)
цедра одного лайма, мелко натереть
1/2 чашки сока лайма
1/4 чашки (4 ст.л.) меда
1 -  перчика чипотле в соусе адобо + несколько ложек соуса (chipotle chile pepper in adobo sauce.  Перчики продаются в небольших баночках.)
1/2 ч.л. чесночного порошка (или 2 - 3 зубчика свежего чеснока, мелко нарезать)
соль
листья кинзы или петрушки, для подачи

Все ингридиенты для марина смешайте в большом мешке с молнией и хорошо помните, чтобы все перемешалось и перчики размялись.  Положите свинину в мешок и плотно закройте.  Оставьте мясо в маринаде как минимум на 6 часов, но лучше на сутки.  Разогрейте гриль и жарьте мясо до готовности на среднем огне 10 - 15 минут, переворачивая каждые 2 - 3 минуты.  Тем временем, маринад перелейте в небольшую кастрюльку и уварите в течении 10 минут.   Когда мясо прожарится, переложите его на блюдо и накройте фольгой.  Оставьте мясо на 10 минут и подавайте нарезав на ломтики с уваренным маренадом-соусом.
Tags: маринады, мясо, свинина
Subscribe

  • Баранина с овощами

    В эти выходные получилась такая баранина, вкусно, безусловно заслуживает повторения. Запишу, а то мои подруги и сестра уже скоро перестанут мне…

  • Рыба с картофелем и помидорами по-марокански

    Признавайтесь, кому надоела курица? Нам так очень, хотя у нас она бывает крайне редко. Чаще всего на столе все же рыба или другие морепродукты,…

  • Баранина с финиками

    Ну а теперь гвоздь программы. Я не побоюсь сказать, что это самая вкусная баранина которую я ела за последнее долгое время. Это просто НАДО делать и…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 49 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • Баранина с овощами

    В эти выходные получилась такая баранина, вкусно, безусловно заслуживает повторения. Запишу, а то мои подруги и сестра уже скоро перестанут мне…

  • Рыба с картофелем и помидорами по-марокански

    Признавайтесь, кому надоела курица? Нам так очень, хотя у нас она бывает крайне редко. Чаще всего на столе все же рыба или другие морепродукты,…

  • Баранина с финиками

    Ну а теперь гвоздь программы. Я не побоюсь сказать, что это самая вкусная баранина которую я ела за последнее долгое время. Это просто НАДО делать и…