Sonya (sonulya) wrote,
Sonya
sonulya

Category:

Салат из риса и овощей

Понедельник день тяжелый, особенно после выходных переполненными впечатлениями, интересными встречами и конечно приятно проведенного времени на кухне :). Начнем неделю с освежающего, но сытного салата. Этот салат хорошо подойдет в lunch box или на гарнир. Не поленюсь повторить как всегда в случаях с такими рецептами, что это лишь одна версия такого салата и конечно можно использовать другие овощи и другой соус. Все зависит от вашего вкуса.

Rice Salad

2 столовых ложки оливкового масла
1 красная луковица
1 стакан длиннозерного риса

1 чайная ложка зерен зиры
2 стакана куриного или овощного бульона
1 чайна ложка мелко натертой лимонной цедры
2 1/2 столовых ложки лимонного сока
3 зубчика чеснока, мелко нарезать
1 красный, желтый или оранжевый перец, нарезать на кубики
2 средних помидора, нарезать на кубики
4 пера зеленого лука, мелко нарезать
небольшой пучок укропа, мелко нарезать

Половину луковицы нарежьте на небольшие кубики, а вторую на тонкие полоски.

В глубокой сковороде или кастрюле, разогрейте 1 столовую ложку масла. Пассеруйте мелко нарезанную половину луковицу в разогретом масле, пока лук не обмякнет, но не зажарится. Добавьте зиру и обжаривайте 30 секунд. Затем всыпьте в кастрюлю рис и постоянно помешивая пассеруйте 2-3 минуты пока все рисинки не покроются маслом. Влейте в кастрюлю бульон и доведите до кипения. Когда бульон закипит убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю плотной крышкой и варите пока рис не впитает всю видкость, 14 -16 минут. Снимите кастрюлю с огня и оставьте кастрюлю закрытой на 5 минут. Затем размешайте рис вилкой и переложите в большую миску.

Когда рис остынет, добавьте к нему овощи, лимонный сок и цедру, травы и оставшееся оливковое масло. Приправьте солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешайте салат и подавайте. Салат можно хранить в холодильнике до 3х дней.

Rice salad

Версия для печати
Tags: Здоровье Школьника, овощи, перцы, помидоры, рис, салаты
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 22 comments