Sonya (sonulya) wrote,
Sonya
sonulya

Category:

Курица в соусе из хереса с финиками и миндалем

Попробую искупить свою вину за сладкое в понедельник :). Судя по комментариям в жж и по разным беседам, самое актуальное для большинства это как-то разнообразить рецепты из курицы. Поэтому давайте займемся этим. Мы в основном употребляем куриные грудки, но иногда (чаще всего для гостей) я готовлю и ножки. Этот соус можно без проблем применить и к грудкам. По мотивам рецепта с сайта BBC Good Food.

Chicken with sherry & dates

на 4 порции

1 столовая ложка оливкового масла
4 целые куриные ноги
1 красная луковица
10 неочищенных зубчиков чеснока
1 чайная ложка молотой зиры (cumin)
250 ml хереса (sherry)
цедра одного лимона, сок 1 лимона
горсть очищенного миндаля
12 больших, мягких фиников
горсть мелко нарезанной петрушки
соль, свежесмолотый черный перец

Прогрейте духовку до 200C (400F).

Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде. Посолите и поперчите курицу. Обжарьте курицу до золотистого цвета с обоих сторон. Переложите курицу на блюдо и отставьте в сторону. В сковороде, обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета, примерно 10 минут. Добавьте в сковороду зиру, херес, цедру и сока 1/2 лимона. Доведите до кипения и добавьте миндаль, финики и половину петрушки. Верните курицу в сковороду и полейте соусом. Накройте сковороду и поставьте в духовку на 30-40 минут или пока курица не станет мягкой, периодически поливая курицу соусом. Попробуйте соус, если он слишком сладкий, добавьте немного лимонного сока.Перед подачей посыпьте курицу петрушкой. Подавайте горячей и посоветуйте едокам выдавливать запеченный чеснок поверх курицы.

Версия для печати
Tags: курица, орехи, соусы, сухофрукты
Subscribe

  • Курица с медом

    Эту курицу делала на Рош Хашану, в первый вечер. Если цимес у вас не жалуют, но вы все равно хотите подать морковь, да еще и с медом, то этот рецепт…

  • Chicken Satay - 3

    Детвора уехала на каникулы в деревню к бабушкам и дедушкам, а значит можно отвлечься от их любимых котлет и ... котлет и вспонить,…

  • Острое чили с курицей и белой фасолью

    У нас холодно, а у вас? Чили в такую погоду просто замечательно! В [Unknown LJ tag] ейчас как раз проходит раунд "Пиво и…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 33 comments

  • Курица с медом

    Эту курицу делала на Рош Хашану, в первый вечер. Если цимес у вас не жалуют, но вы все равно хотите подать морковь, да еще и с медом, то этот рецепт…

  • Chicken Satay - 3

    Детвора уехала на каникулы в деревню к бабушкам и дедушкам, а значит можно отвлечься от их любимых котлет и ... котлет и вспонить,…

  • Острое чили с курицей и белой фасолью

    У нас холодно, а у вас? Чили в такую погоду просто замечательно! В [Unknown LJ tag] ейчас как раз проходит раунд "Пиво и…