?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Dal

Рецептов дал существует множество, но все источники соглашаются на одном, что dal это индийский "comfort food". Существуют варианты дала как из чечевицы так и из гороха. Вот вариант который прижился у нас в семье и тоже стал для нас comfort food. Подавайте дал с лепешками и йогуртом.

Dal

4 порции

1 стакана колотого гороха (yellow split peas)
200 грамм свежих или консервированных помидоров, нарезать на небольшие кусочки
2 столовых ложки растительного масла
1 чайная ложка молотого кориандра (ground coriander)
3/4 чайной ложки куркумы (turmeric)
2 чайных ложки семян зиры (cumin seeds)
1 красная луковица, мелко нарезать
5 зубчиков чеснока, мелко нарезать
небольшой пучок петрушки или кинзы, мелко нарезать
соль
свежесмолотый черный перец
сок 1/2 лимона

Горох замочите в холодной воде на 1 час.

В кастрюле на среднем огне разогрейте масло с зирой. Обжарьте в масле лук до мягкости, 5-6 минут. Затем добавьте чеснок и остальные специи и обжаривайте еще 30 секунд. У гороха слейте воду и добавьте горох и помидоры в кастрюлю. Залейте в кастрюлю 3 стакана воды, добавьте соль и перец по вкусу. Убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите пока горох не станет мягким, от 45 минут до 1 часа. По истечение этого времени добавьте в кастрюлю петрушку и лимонный сок, хорошо размешайте и снимите с огня. Подавайте в горячем виде.

Версия для печати

Comments

( 42 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
snusmoomrik
Mar. 25th, 2009 01:51 pm (UTC)
a chto znachit "kolotyi goroh?"
sonulya
Mar. 25th, 2009 01:59 pm (UTC)
yellow split peas
(no subject) - snusmoomrik - Mar. 25th, 2009 03:41 pm (UTC) - Expand
(no subject) - callasfan - Mar. 25th, 2009 10:26 pm (UTC) - Expand
marg_f
Mar. 25th, 2009 02:05 pm (UTC)
Cоня, а почему "comfort food"? Что это значит?
А рецепт по-моему чудесный! Обязательно в ближайшее время сделаю!:)
sonulya
Mar. 25th, 2009 02:07 pm (UTC)
comfort значит уют, удобство. Comfort food имеется в виду "уютные", привычные блюда, например такие как готовила мама, бабушка. В общем, согревающие и поднимающие настроение :).
sweetlady_j
Mar. 25th, 2009 02:16 pm (UTC)
Соня, у меня пара вопросов.

Все время забываю, что такое Зира по-английски?
И еще в инструкциях: "У гороха слейте воду"... Я не поняла откуда воду сливать? Или у тебя canned split peas?
sonulya
Mar. 25th, 2009 02:18 pm (UTC)
Горох замочен в холодной воде, ее надо слить. Зира - cumin.
sweetlady_j
Mar. 25th, 2009 02:20 pm (UTC)
О! первую строчку не заметила... сорри
sonulya
Mar. 25th, 2009 02:21 pm (UTC)
It's ok :).
tek_cat
Mar. 25th, 2009 02:22 pm (UTC)
Какие лепешки вы покупаете? Стоит ли их в микроаолновке греть? И как с горохом есть йогурт, мазать на лепешку?:-)
sonulya
Mar. 25th, 2009 02:24 pm (UTC)
Лепешки я покупаю frozen naan at Trader Joes. Они разогреваются в духовке. Я кладу ложечку йогурта прямо в тарелку с горохом.
(no subject) - tek_cat - Mar. 25th, 2009 02:34 pm (UTC) - Expand
(no subject) - sonulya - Mar. 25th, 2009 02:36 pm (UTC) - Expand
belogvardeika
Mar. 25th, 2009 02:35 pm (UTC)
Здравствуйте, Соня! Какая прелесть -ваш ЖЖ! Я в полном восторге,пропиарила вас всем подругам. Блюда отличные! А красота какая? Я делала по вашим рецептам: лимонный рулет - съели в момент, ни кусочка не осталось на работу взять,хотела коллег угостить;овсяное печенье, клюквенный соус. Все очень вкусно. Кроме готовки,я ,как попугай -повторюшка, захотела тоже красиво сфотографировать. Каждый день лезу в ЖЖ, проверяю, есть ли что-нибудь от вас. Спасибо! Вы мастер!
sonulya
Mar. 25th, 2009 04:36 pm (UTC)
Спасибо большое. Всегда очень приятно слышать такой отзыв :), есть стимул продолжать дальше :).
marikan
Mar. 25th, 2009 04:30 pm (UTC)
Сонь, не поверишь :) Только вчера делала, только из чечевицы, ну и + другие специи немного! вот уж теепатия :)
sonulya
Mar. 25th, 2009 04:35 pm (UTC)
Верю, верю, часто у нас это бывает :). Я в субботу на ланч делела :), холодно у нас :(
galka204
Mar. 25th, 2009 04:40 pm (UTC)
Сонечка, спасибо за напоминание о сухом горохе! Что-то я в последнее время совсем забыла про него, а раньше частенько варила густой гороховый суп с вегетарианском варианте.

Хороший рецепт и фотография очень аппетитная!
sonulya
Mar. 25th, 2009 07:39 pm (UTC)
Я вот тоже давно не варила горохового супа, а тут вспомнила про это и уже несколько раз подряд делала. Дал кстати можно сделать и более жидкий, более похожий на суп.
(no subject) - galka204 - Mar. 26th, 2009 04:22 pm (UTC) - Expand
spivachka
Mar. 25th, 2009 04:47 pm (UTC)
У меня дежурное блюдо (муж индиец). Но правда я использую Горох Нут (cheak peas). Попробую приготовить с простым горохом теперь. Thx
sonulya
Mar. 25th, 2009 07:39 pm (UTC)
О, я нут тоже люблю во всяких таких соусах.
nnocta
Mar. 25th, 2009 05:22 pm (UTC)
Спасибо за рецепт - вчера смотрела на горох и думала - что бы с ним вкусненькое сделать??? завтра же на обед попробую! :)
sonulya
Mar. 25th, 2009 07:38 pm (UTC)
Надеюсь, что понравится!
(no subject) - nnocta - Mar. 26th, 2009 05:56 pm (UTC) - Expand
(no subject) - nnocta - Mar. 26th, 2009 05:57 pm (UTC) - Expand
metalizka
Mar. 25th, 2009 07:28 pm (UTC)
Соня, а можно это блюдо с нутом приготовить? Есть ли ньюансы?
sonulya
Mar. 25th, 2009 07:38 pm (UTC)
Как раз выше в комментах писали, что можно и из нута. Ньюансы? У каждой хозяйки свои :). В интернете можно многое найти на эту тему.
kusto_diva
Mar. 25th, 2009 10:05 pm (UTC)
Что-то я упустила горох за чечевицей и фасолью. Надо твой рецепт осуществить.Закажу ка я его своей мультиварочке:)
sonulya
Mar. 26th, 2009 04:03 pm (UTC)
Расскажи потом как оно :).
nisvet
Mar. 25th, 2009 11:30 pm (UTC)
Dal ela Dalia :)
sonulya
Mar. 26th, 2009 04:03 pm (UTC)
Dalia вредничала и не ела Dal :).
natty_n
Mar. 26th, 2009 10:35 am (UTC)
Спасибо! А то никак не могла придумать, что с чеечвицей купленной делать:)
elladkin
Mar. 26th, 2009 03:28 pm (UTC)
Во-первых, дизайн очень и очень у твоего дневника. Во-вторых, рецепт отличный, попробую обязательно!:))
sonulya
Mar. 26th, 2009 04:03 pm (UTC)
Элл, спасибо :). Расскажи потом :).
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 42 comments — Leave a comment )

Latest Month

April 2017
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Tags

Рейтинг блогов
Powered by LiveJournal.com
Designed by Jamison Wieser