Весенняя версия chicken pot pie. Горшочки накрываются крышечками из теста, которые потом очень вкусно макать в ароматный соус.  Относитесь к этому рецепту как к идее.  Начинку можно вариировать в зависимости от ваших вкусов и наличия овощей.



( Рецепт )

Версия для печати

Мне кажется это один из самых удачных способов приобщиться ко вкусу батата. Здесь нет ни сахара, ни marshmallows(да, да, у нас тут есть один "классический" рецепт батата с marshmallows - это что-то отдаленно напоминающее зефир.), а лишь батат, оливковое масло и соль. Батат получается с хрустящей корочкой снаружи и мягкий внутри.



1 кг батата
2-3 столовых ложки оливкового масла
соль

Разогрейте духовку до 425F ( 220C).  Батат хорошо вымойте и нарежьте на тонкие дольки (примерно 1.5 - 2 cm шириной).  Выложите батат на противень, полейте оливковым маслом и посыпьте солью.  Хорошо перемешайте и распределите батат в один слой на противине, так чтобы каждая долька соприкасалась с противенем срезом.  Поставьте в горячую духовку и запекайте 20 минут.  Переверните дольки, чтобы они лежали другим срезом в низ и запекайте еще 15-20 минут или до желаемой готовности.

Вернемся к запеканкам.

Батат очень популярный в нашей стране овощ. Sweet Potato Casserole - сладкая запеканка из батата - одно из главных блюд традиционного стола на День Благодарения. Хоть и мы живем в этой стране уже несчетное количество лет, батат все никак не приживается в нашей семье. Иногда я все же пытаюсь внедрить его в наш рацион. Эта запеканка была одна из моих попыток и попытка надо сказать получилась очень удачной.

Батат на много слаще картофеля, а по содержанию кальция, железа, витамина А и каротина батат заметно превосходит картофель. Запеканка поулчается сладкой, но не содержит ни грамма дополнительного сахара.



( Рецепт )

Для Январского номера журнала Здоровье Школьника

Версия для печати