Наконец-то пятница! У нас рабочий день только начался, а где-то уже почти наступили выходные.  Вот вам еще одни оладушки к субботнему завтраку. 



( Рецепт )

Версия для печати

Вернемся к нашим кабачкам :). Наличие кабачка в этих оладьях делает их особенно нежными и вкусными, а картофель - сытными.



500 граммов картофеля (3 - 4 средних картофелины )
500 граммов кабачков или цукини (3 средних кабачка)
1 яйцо
4 столовых ложки муки
соль
свежемолотый черный перец

Кабачок натрите на крупной терке.  Переложите кабачок в дуршлаг, посыпьте солью и оставьте.  Картофель натрите на мелкой терке. К хорошо отжатым кабачку и картофелю добавьте яйцо, муку, соль и перец.  Хорошо перемешайте.  В сковороде на среднем огне разогрейте масло.  Выкладывайте получившуюся смесь по 2-3 столовых ложки и жарьте на медленном огне, пока картофель не станет мягким и оладьи не зарумянятся.  Подавайте со сметаной или яблочным пюре.

Версия для печати

К середине июля фермерские рынки ломятся необыкновенным разнообразием наивкуснейших овощей и фруктов. К сожалению, к середине июля на меня ежегодно находит летняя ленивость. Но так как при виде тех самых овощей и фруктов я устоять не могу, то приходится что-то делать с теми огромными тюками овощей которые я еженедельно приношу домой. Добыча бывает самая разная от хрустящих молоденьких цукини до солнечных, сочных помидор. Специально для бабушки я не забываю купить молодой картошечки, а для маленького Зайца сладких ягод. Давайте приступим к разборке нашей добычи, а именно возьмемся за кабачки и помидоры. Этот гратан олицетворение лета в тарелке - яркий, ароматный, сочный.



( Рецепт + 2 )

Версия для печати

Говорят, что где-то все же есть лето поэтому напомню об этом летнем рецепте моей мамы.  Вместо баклажанов, икру можно сделать с кабачками или и с тем и другим.  Рецепт проживает здесь.  Ну а у нас сегодня самое настоящее осеннее утро - на улице холодно и дождливо.  Невольно вспоминается один из любимых стишков моей дочки:

"Все зима...
А где же лето?
Звери, птицы!
Жду ответа!
...

Говорите,
Скоро лето?
Не надеюсь я на это!

Проворчал Топтыгин:
- Лето
Спит в своей берлоге
Где-то..." (Заходер)



Версия для печати

"Pommes Fondantes" дословно переводится как "тающий картофель".  В этом рецепте картофель сначала отваривается с травами в кипящем бульоне.  Впитав в себя бульон, картофель действильно становится нежным, тающим во рту и ароматным.  После испарения жидкости, картофель продолжает жарится до образования золотистой корочки. 



( Рецепт )

Версия для печати

Я сейчас как всегда буду извиняться за пропущенные комментарии. Просто жизнь как всегда затянула и время побежало и не остается времени ни на что. Так как мне стыдно не отвечать на комментарии, да еще и не писать новые рецепты, восполню хоть одно из двух.

Сегодня салат который в летнее время у нас на столе появляется очень часто.  Ведь даже в такое дождливое лето как у нас в этом году, помидоры вкусные.   Это мой любимый вариант всем известного итальянского салата Panzanella. Я не люблю чтобы хлеб в салате размокал, поэтому нарезаю его крупно обжариваю его на грилле.   Я люблю чтобы заправка у салата была с кислинкой, но это дело вкуса, поэтому я пишу примерное соотношение масла и уксуса.  Помимо помидор в салат можно добавить любые другие овощи, например огурцы или редис, но я больше всего люблю вот такой простой вариант.



( Все очень просто... )

Версия для печати

Понедельник день тяжелый, особенно после выходных переполненными впечатлениями, интересными встречами и конечно приятно проведенного времени на кухне :). Начнем неделю с освежающего, но сытного салата. Этот салат хорошо подойдет в lunch box или на гарнир. Не поленюсь повторить как всегда в случаях с такими рецептами, что это лишь одна версия такого салата и конечно можно использовать другие овощи и другой соус. Все зависит от вашего вкуса.



( Рецепт )

Версия для печати

Быстрый и безпроигрышный вариант для летних пикников или барбекью.



500 грамм крупных греветок, очистить от панцирей
1/2 ананаса, нарезать

соус терияки 1 или соус терияки 2

Креветки замариновать в половине соуса на 20-30 минут.  Нанизать креветки и ананас на шампуры и жарить на хорошо разогретом гриле или сковороде до готовности.  Подавать с оставшимся соусом.

У меня накопилось немного рецептов которые надо выложить, но начну с обещанного и актуального для летней поры. Вариаций этого простого капустного салата множество, это лишь одна из них. У нас продают уже нарезанную капусту с морковкой в пакетах, но это очень просто сделать самим.  Я напишу пропорции соуса, но сразу оговорюсь, что обычно я его по ходу дела пробую.  Соус-заправка должен получится кисло-сладким. 



( Рецепт )

Версия для печати

Весенняя версия chicken pot pie. Горшочки накрываются крышечками из теста, которые потом очень вкусно макать в ароматный соус.  Относитесь к этому рецепту как к идее.  Начинку можно вариировать в зависимости от ваших вкусов и наличия овощей.



( Рецепт )

Версия для печати

У нас последние несколько дней была по настоящему летняя погода. Соответственно меню у нас было летнее, а значит салаты! Этот салат замечательное дополнение к любому пикнику. Это американская классика наравне с coleslaw, картофельным и макаронными салатами.



( Рецепт )

Версия для печати

Этот легкий, нежный суп необыкновенно хорош в теплый весенний день.  Чтобы суп действительно получился нежно зеленого цвета и не пропал аромат молодого горошка, не варите больше нескольких минут.



( Рецепт )

Версия для печати

У нас неожиданно наступила весна, а к выходным уже будет лето. Учитывая наш климат, за летом конечно же последует осень, но пока мы радуемся каждой солнечной минуте. В теплое время года на смену тяжелым согревающим зимним блюдам приходят легкие и свежие.



( Рецепт )

In English, please!

Версия для печати