Мои подруги высказали недовольство в том, что я последнее время стала мало рецептов писать.  Каюсь, каюсь, что последнее время просто ленюсь и убеждаю себя, что вот завтра я возьмусь и напишу!  На самом деле в связи с наконец-то наступившим летом, мы многие вечера проводим на улице и наши ужины чаще это мясо/птица/рыба на грилле и овощи.  Иногда просто обходимся простыми салатами, например вот таким.  Салаты вообще вещь очень благодарная так как можно вариировать до безконечности, а получается вкусно и сытно.



В составе: салатная зелень, отваренная на пару брокколи, быстро обжаренные креветки с паприкой и чесноком, быстро обжаренные грибы, помидоры, базилик.  Салат заправлен лимонным соком (или красным винным уксусом) и оливковым маслом.

В сообществе gotovim_vmeste прошла неделя посвещенная блюдам из говядины. У меня была совершенно сумашедшая неделя, но к пятнице я все же успела собраться с мыслями и сделала то что меня очень часто выручает в рабочие дни - stir-fry, а иными словами овощи быстро обжаренные с мясом, курицей, итд итп с простым соусом.

Блюдо такого типа готовятся по-одному сценарию. Для начала, нужно выбрать какие овощи и какое мясо вы будете использовать. Овощи подходят любые. Такие овощи как сладкий перец грибы используются в сыром виде, ну а стручковую фасоль и брокколи, я предпочитаю отварить на пару в течении нескольких минут перед использованием. Затем, выбранное мясо нарезается на мелкие кусочки. Говядину стоит нарезать против волокон держа нож под углом с мясом. Если вы желаете, мясо можно замариновать на 10-15 минут. Тем временем, подготавливаются овощи и соус. Когда все подготовленно, можно приступать к жарке. Это займет от силы 5-7 минут, поэтому пока сковорода или вок нагреваются, можно уже звать к столу обедающих. Итак, сковороду с маслом нужно хорошо разогреть на сильном огне. Когда масло хорошо разогрелось, в него опускаются ароматизрующие овощи и коренья, такие как имбирь, лук и чеснок. Они быстро обжариваются в течении 20-30 секунд, а затем сразу добавляется мясо. Мясо, в зависимости от того как тонко оно нарезанно, обжаривается до полу-готовности в течении 2-3 минут. Затем к мясу добавляются овощи, все хорошо перемешивается и обжаривается еще 2-3 минуты, постоянно перемешивая. На этой стадии вливается соус, все перемешивается и оставляется на огне 1-2 минуты или пока соус не прогреется и не достигнет желаемой густоты. Все, наш ужин готов.

В данном случае, я использовала практически такой же соус как в рецепте говядины с брокколи, но приведу его тут еще раз.



( Рецепт )



P.S. На все комментарии с выходых отвечу завтра, все ошибки тоже оставлю на завтра, а на сегодня - спокойной ночи!

Я снова с палочкой-выручалочкой для будних дней. Все приготовление занимет от силы 10 минут, если у вас в холодильнике есть упаковочка ньокки и баночка томатного соуса.


фото до запекания

( Рецепт )

Во время рабочей недели, когда кушать все же хочется, но времени в обрез, выручают вот такие простые ужины. Если у вас есть кусочек курочки и какие-то овощи, пусть даже замороженные, то в течении 20-30 минут (это если учитывать время, которое будет вариться рис) у вас на столе появится свежий и вкусный ужин.



( например... )

До праздника остались считанные денечки и в предвкушении длинных выходных, у меня наступили ленивые кухонные деньки и перед отъездом, подчистка холодильника. Быстрый ужин:



нa 2 порции: (без дополнительного гарнира)

В сковороде разогрела оливковое масло и поджарила мелко нарезанный зубчик чеснока. Добавила креветки и быстро обжарила с обоих сторон. Добавила помидоры, базилик, вино, дала алкоголю испариться. Покорошила брынзу, хорошо размешала и сразу подала.

зубчик чеснока
18-20 креветок
~ 40 г брынзы (Feta)
базилик
помидорки черри
белое вино

Если вы их любите, то сюда еще хорошо идут оливки :).

Ладно, ладно, признаюсь, одной морковкой мужик сыт не будет. Пришлось еще потушить курочку с овощами. Вот так вот:

(aylo узнаешь полотенчико? Спасибо тебе :))

( Рецепт )

Ещё одно блюдо приготовление которого занимает не более 15 минут.

( Рецепт )