Этот рис придумался на гарнир к крыльям. Рис делается по-принципу как любой пилаф - сначала обжариваются ароматные овощи -лук, чеснок, итд итп, затем добавляется и рис и хорошо перемешивается, чтобы все рисинки покрылись маслом, а затем добавляется жидкость и рис варится до готовности. По-этой технологии можно сделать множество разных вкусовых вариаций, это лишь одна из них. Я старалась остаться в той же вкусовой гамме, что и крылья.
( Read more... )
( Read more... )
При словах ром и ананас, у меня перед глазами всплывают самые солнечные картинки - Ямайка, теплый песок, бесконечные пляжи, берюзовая вода, итд итп. Поэтому, когда я увидела этот рецепт, я сразу поняла, что это рецепт для поднятия настроения. Крылья оказались вкусными. За рецепт спасибо Юле с форума carina-forum.
( Рецепт )
( Рецепт )
- Location:на работе
Раз уж мы заговорили о запекании овощей, нельзя обойти стороной запеченный картофель. Мне кажется такую картошечку любят все - с хрустящей корочкой, мягкую внутри. Вот интересная вариация на эту тему.
( Read more... )
( Read more... )
Даже самые ярые нелюбители зуккини или кабачков не смогут отказаться от этих оладушек. Оладушки получаются нежнейшие. На неделе Алена-![[info]](http://p-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif)
alena_perishko показывала своих красавчиков и я не устояла перед соблазном и в воскресень у нас были эти оладушки на завтрак. Для меня, это вкус детства. Такие оладушки делала бабушка, пытаясь хоть как-то впинхуть в нас кабачки. Бабушка конечно делала без рецепта, а все на глаз, но я решила в этот раз сделать по конкретному рецепту. Получилось не хуже чем у бабушки :) и мне понравилась добавка в виде манки. За этот рецепт спасибо Инне-INNA.
Пишу рецепт дословно, НО я никогда не кладу в овощные оладьи лук. Я считаю, что он забивает вкус всех других овощей и к кабачкам добавляю 1/2 тертого яблочка. Мне нравится легкая сладость которую он придает оладьям. Так же, я предпочитаю зуккини немного отжать, чтобы потребовалось меньше муки или же не солите зуккини вплоть до момента когда уже нагревается сковорода, чтобы они не успели выделить много жидкости. Жарю я оладьи на сковороде с анти-пригарным покрытием (тефлоновым) и масла использую от силы 2 ч.л. на всю партию оладьев. Из этого количества, у меня получается 9 оладий, которые я выкладываю на сковороду "ложкой" размером в 1/4 чашкки. Приятного аппетита.
На все комментарии отвечу завтра на работе. Воскресный вечер все же :). Желаю всем хорошей недели!
( Рецепт )
alena_perishko показывала своих красавчиков и я не устояла перед соблазном и в воскресень у нас были эти оладушки на завтрак. Для меня, это вкус детства. Такие оладушки делала бабушка, пытаясь хоть как-то впинхуть в нас кабачки. Бабушка конечно делала без рецепта, а все на глаз, но я решила в этот раз сделать по конкретному рецепту. Получилось не хуже чем у бабушки :) и мне понравилась добавка в виде манки. За этот рецепт спасибо Инне-INNA.Пишу рецепт дословно, НО я никогда не кладу в овощные оладьи лук. Я считаю, что он забивает вкус всех других овощей и к кабачкам добавляю 1/2 тертого яблочка. Мне нравится легкая сладость которую он придает оладьям. Так же, я предпочитаю зуккини немного отжать, чтобы потребовалось меньше муки или же не солите зуккини вплоть до момента когда уже нагревается сковорода, чтобы они не успели выделить много жидкости. Жарю я оладьи на сковороде с анти-пригарным покрытием (тефлоновым) и масла использую от силы 2 ч.л. на всю партию оладьев. Из этого количества, у меня получается 9 оладий, которые я выкладываю на сковороду "ложкой" размером в 1/4 чашкки. Приятного аппетита.
На все комментарии отвечу завтра на работе. Воскресный вечер все же :). Желаю всем хорошей недели!
( Рецепт )
Для сообщества 
gotovim_vmeste.
Я обычно не покупаю кукурузу в это время года, но в магазине была кукуруза по совсем "летней" цене - 5 початков за 99 центов и я не удержалась. С кукурузой в корзине, я решила вместо привычных оладушков с кабачками, можно и с кукурузой поэксперементировать. Оладушки получились вкусные, особенно со сметаной и копченой рыбкой. За счет кукурузной муки, оладучшки получаются с хрустящей корочкой. Мне оладьи больше понравились в остывшем виде. Если у вас нет свежей кукурузы, то можно использовать замороженную, предварительно ее разморозив или даже попробывать с консервированной.
( Read more... )
gotovim_vmeste. Я обычно не покупаю кукурузу в это время года, но в магазине была кукуруза по совсем "летней" цене - 5 початков за 99 центов и я не удержалась. С кукурузой в корзине, я решила вместо привычных оладушков с кабачками, можно и с кукурузой поэксперементировать. Оладушки получились вкусные, особенно со сметаной и копченой рыбкой. За счет кукурузной муки, оладучшки получаются с хрустящей корочкой. Мне оладьи больше понравились в остывшем виде. Если у вас нет свежей кукурузы, то можно использовать замороженную, предварительно ее разморозив или даже попробывать с консервированной.
( Read more... )
Запекание в духовке один из моих самых любимых способов приготовления многих овощей. Цветная капуста особенно выигрывает при запекании. Напишу как я делала в этот раз, но это лишь один возможный вариант. Помимо специй, к капусте можно добавить красный лук нарезанный на перышки, перцы, итд, итп.
( Рецепт )
( Рецепт )
Это конечно не классический рецепт, а лишь вариация на тему, которая прижилась у нас в семье.
( Рецепт )
( Рецепт )
Продолжу отчет с дня рождения сестры. Я очень люблю рулеты. Обнаружила за собой тенденцию, делать какой-нибудь рулет на все праздничные столы - будь то сладкий или закусочный рулет, но рулет должен быть :). В этот раз, выбрала рулет с лососем по рецепту Карины (carina-forum.com). В отличае от рулета с лососем который я давала раньше, этот рулет можно приготовить заранее. Во время выпечки, тесто сильно поднимется, а потом опадет при остывании, поэтому не растраивайтесь когда это произойдет. Для начинки, использовала малосольный лосось собственного засола и в этот раз сделала без авокадо так как он присутствовал на столе в другом виде.
( Рецепт )
( Рецепт )
Я уже не раз писала, что всякие азиатские рецепты для меня огромная палочка-выручалочка. Благодаря им, в считанные минуты на столе может появится сытный и вкусный обед. Этот рецепт из замечательной книги Martin Yan Quick and Easy. Martin Yan известный в Америке шеф специализирующейся в кухне Китая, а так же в Китайской кухне в Америке, что есть две разные вещи. Разные версии "kung pao" можно встретить во всех китайских ресторанах, на сколько они аутентичны я не знаю, но по этому рецепту получается вкусное блюдо. Для этого рецепта прекрасно подходят замороженные смеси морепродуктов. Если с вечера позаботиться и достать пакетик морепродуктов для разморозки, то на следущей день за 15 минут (пока варится рис) у вас на столе может быть достойный ужин. Как всегда добавлю, что от рецепта можно отталкиваться в любые стороны. У меня, например, в этот раз не было зеленого лука, но было немного отваренной на пару фасоли, она и стала "зеленым" в этот раз.
Кстати, есть ли смысл завести tag под который собрать все "быстрые" блюда?
( Рецепт )
Кстати, есть ли смысл завести tag под который собрать все "быстрые" блюда?
( Рецепт )
Я очень надеюсь, что итальянцы и почитатели традиционной итальянской кухни меня простят за этот рецепт. Я понимаю, что рыба с сыром это не по-итальянски, но мы и не претендуем называть этот рецепт итальянским, а лишь одалживаем у Италии идею лазаньи :). В результате, получается очень вкусный fusion. Особенно мне в этом рецепте нравится верхняя заливка из творога с яйцом. В итоге запекания, получается обалденная сырная корочка. Рецептом поделилась Полина из блога Recepes & Ideas
( Рецепт )
( Рецепт )
Этот суп можно встретить во многих американских ресторанах и забегаловках. Суп вкусный, его приготовление занимает от силы 20 минут. В оригинале он очень калорийный, однако то что вы видите - "облегченная" версия супа сваренная с молоком и с сыром пониженной жирности, а не со сливками. Должна предупредить противников переваренных овощей, что здесь брокколи варится дольше 5 минут и поэтому теряет свою ярко зеленую окраску, но при этом отдает свой вкус супу. Так как я не считаю, что "коричневато-зеленая" брокколи украшает суп, то я откладываю часть брокколи и добавляю ее в суп в самом конце, с молоком, и она остается ярко зеленой, чем украшает суп. В рецепте предлагается пюрировать лишь часть супа, но вполне можно пюрировать и весь суп или же совсем ничего не пюрировать, как я и поступаю.
( Рецепт )
( Рецепт )
- Location:работа
Люблю закончить неделю на сладкой ноте :). Пусть вас не пугает страшное слово "суфле". В данном случае это не классическое суфле для которого нужно взбивать белки, а затем сидеть перед духовкой и надеятся, что оно все же поднимется, а простой десерт без выпечки. Ну а почему суфле? Думаю, что за счет нежной консистенции этот десерт получил такое название, а в роли взбитых белков здесь взбитые сливки. Я делала суфле в силликоновых формочках и перед подачей вынимала его из них, что у меня к сожалению получилось не очень аккуратно, но можно и просто сделать его в красивых бокалах и в них подавать. Я использовала ликер Baileys, который очень удачно сочитался с Нутеллой. Желающие, выпили с десертом еще по рюмочке ликера. За рецепт спасибо Кате-Пончита с форума carina-forum.
( Рецепт )
( Рецепт )
Рецепт этого салата родился на ходу - на меня в магазине посмотрели красивые грибочки. Я не удержалас и купила их, заранее не подумав что с ними буду делать. Поэтому, все пропорции примерные, на ваш вкус. Салат вкусный как в теплом виде так и в остывшем.
( Рецепт )
( Рецепт )
Рецепт этого салата, правда со шпинатом, я давала раньше. Это просто другая идея подачи. Свекла и апельсин нарезаются тоненько и выкладываются поочередно. В данном случае, рекомендую свеклую запечь, а не отварить. Запеченная свекла даст меньше воды в готовом салате, плюс она более насыщенного цвета и вкуса чем варенная. Салат стоит заправить непосредственно перед подачей.
( +1 )
PS. Не смогла выбрать какое фото мне нравится больше.
( +1 )
PS. Не смогла выбрать какое фото мне нравится больше.
Решила написать пока не забылось. Я всегда собираюсь рассказать о прошедших праздниках, но пока я собираюсь, проходит столько времени, что так ничего и не пишу. Поэтому на сей раз просто показываю стол и меню, а детали опишу позже. Это праздничный стол ко дню рождения моей сестрички, который мы отмечали в тесном семейном кругу. Меню было собранно по заявкам именинницы и других гостей.
Меню было таким:
Салаты-закуски:
крабовый салат-террин
рулет с лососем
свекольный салат с апельсином
теплый грибной салат
помидорки фаршированные сырным салатом
зеленый салат в прошутто
Горячее:
утка
стрючковая фасоль с чесноком и апельсином
На сладкое, был покупной, но очень вкусный, тарт со свежими фруктами и фрукты-ягоды.
Меню было таким:
Салаты-закуски:
крабовый салат-террин
рулет с лососем
свекольный салат с апельсином
теплый грибной салат
помидорки фаршированные сырным салатом
зеленый салат в прошутто
Горячее:
утка
стрючковая фасоль с чесноком и апельсином
На сладкое, был покупной, но очень вкусный, тарт со свежими фруктами и фрукты-ягоды.
Каждый раз когда я обещаю вернуться в жж, у меня ничегошеньки не получается, наша жизнь совершенно непредсказуема. Поэтому больше ничего не обещаю, а просто покажу фотографию из недавно приготовленного. Одно радует, с переводом времени, дни стали длиннее, солнца больше, а значит и настроение лучше и больше шанса сфотографировать наш ужин после прихода с работы. Конкретный рецепт не пишу, честно говоря уже не помню что как было конкретно. Кальмары тушились с луком, морковью, маслинами и мелким картофеле с белым вином. В конце тушения добавленны креветки. Перед подачей посыпаем петрушкой и сразу подаем на стол.
Ребенок болеет, няня болеет, муж болеет так что я временно дома и без свободного времени. Извиняюсь за не отвеченные комментарии, просто не успеваю. Отвечу по выздоровлению выше перечисленных и возвращению на работу.
